RUBRICA:"IL CUOCO FAZIOSO" - TAGLIATELLE DI SATURNIA

Dopo molto tempo torniamo con la nostra rubrica. Oggi vi presentiamo un'altra ricetta, le tagliatelle alla Saturnia. Vi starete chiedendo il perchè, visto che il nome non ha niente di particolare (al contrario della precedente). E' semplice; in futuro è prevista una cena faziosa dove come primo sarà, molto probabilmente, servito questo piatto scelto dall'esperto dei primi piatti Calìa. Con molta probabilità anche la ricetta precedente sarà servita alla cena di qui però parleremo in probabili successivi aggiornamenti. Comunque ecco la semplice ricetta.

Ingredienti (per 4 persone)

Tagliatelle fresche: gr. 400
2 salsicce di cinghiale
2 salsicce di maiale
2 uova
Mezzo bicchiere di latte
Parmigiano grattato
Noce moscata
Olio d'oliva
Sale e pepe

Spellate e impastate insieme le salsicce, poi spianetele molto bene in una padella con un pò di olio, il tutto senza ancora accendere il fuoco, così che l'impasto si "spiaccichi" meglio.

Fate cuocere per dieci minuti continuando a schiacciare l'impasto di salsicce.

Poi aggiungete un bicchiere di latte, salate, pepate e mettete un po' di noce moscata; con quest'ultimo ingrediente non bisogna esagerare visto che è particolarmente stucchevole.

Dopo pochi minuti unite due rossi d'uovo, rimestate e spengete il fuoco.

Condite subito le tagliatelle cotte al dente. Servitele ben calde con altro pepe e del parmigiano grattato.

RUBRICA "IL CUOCO FAZIOSO" - INSALATA AGRESTE

Per la rubrica del "Il cuoco Fazioso" oggi vi presentiamo una ricetta essenziale.
L'insalata agreste.

In verità esistono due modi diversi con i rispettivi ingredienti. Io vi propongo quella più particolare.

Ecco gli ingredienti (per quattro persone):

200 g di mele
150 g di radicchio
100 g di pancetta
100 g di valeriana
50 g di crostini di pane
30 g di noci
30 g di olio di oliva
10 g di aceto bianco
q.b. di pepe bianco macinato
q.b. di sale fino

Ed ecco la semplice ricetta
1) Lavate le insalate e disponetele in una ciotola larga. Preparate una salsina emulsionando l’olio con l’aceto, il sale e un pizzico di pepe.

2) Affettate le mele ben lavate.Rosolate i cubettini di pancetta e lasciateli intiepidire. Intanto abbrustolite i crostini di pane.

3) Disponete tutti gli ingredienti sull’insalata, cospargete con i gherigli di noce e condite con la salsina.

Tempo di preparazione 20 minuti, difficoltà medio-bassa.

Il vino consigliato è un bianco dal gusto secco, di tipo frizzante, leggero;

Il piatto va servito ai commensali in maniera brusca e scordinata (possibilmente ruttando), in più sarebbe gradita qualche frase tipo: "Ecco l'insalata maiala impestata"---"Accidenta alla messa in moto"---"...e vomito mentre parlo..."

RUBRICA: IL CUOCO FAZIOSO

Da oggi diamo inizio ad una nuova rubrica. In questa, daremo indicazioni sul comportamento che deve adottare un cuoco fazioso (abbigliamento, norme di comportamento, ricette, ospiti ecc...).
Oggi parliamo dell'ABBIGLIAMENTO DEL CUOCO FAZIOSO 2005.

1. Ciabatte sportive con calzino bucato (possibilmente col croccino sotto)
2. Grembiule o zinale (entrambi sudici); non si deve in nessuno modo avere niente sotto tranne che un tanga, mutande rese tali o pantaloncino corto aderente.
3. Copricapo strano.
4. Oggetto personale (forchettone, paletta da frittura, bisturi, coltello da cocomero ecc..
5. bottiglia di vino bianco scadente per non far seccare la gola

Ecco il nostro fazzoletto

Ecco il fazzoletto della Fazione, con cui Dio Alfio ci ha battezzati il 4 agosto 2005. Lo porteremo sempre con fierezza.

Canzone contro l'Osteria

Pubblico ora la canzone ufficiale contro l'Osteria, la nostra nemica. Trallaltro inventata anche da me.

Siamo del Ristorante,
Dio Alfio e la Terrazza
Osteria vi s'ammazza!!!

Gufingoli dichiarati Camerieri Faziosi 2005

Ringraziamo Dio per questa incoronazione a Camerieri (Smistatori) Faziosi 2005, ricevuta il 4 agosto 2005. Preghiamo per Alfio.

Online il primo sito ufficiale della Fazione

Come Cameriere (Smistatore) Fazioso all'umile grado di Iniziato, mi sono sentito in dovere di dar vita a questo sito, che obbedirà sempre alla volontà del Nostro Dio Onnipotente Alfio.
Preghiamo insieme per Dio Alfio, con un omelia inventata da Calìa.

Alfio nostro che sei alla pania
sia ricordato il tuo nome
dacci gli ordini
purchè col vino;
Sia rosso, bianco,
rosato o annacquato
sia fatta la tua volontà
nel dimostare la faziosità
dacci oggi il fazzoletto fazioso,
noi siamo tuoi discepoli
come lo è il vino per l’uva
facci sparecchiare con agrestia
e mandaci sul palco in allegria,
purchè non si debba gattinare,
noi continueremo a lavorare,
così sia.